Заведения общественного питания, несмотря на высокую конкуренцию, являются одним из самых прибыльных и высокодоходных видов бизнеса. В крупном городе большой популярностью всегда пользовались «Блинные». Особенно в том случае, когда заведение расположено в удобном месте и имеет широкий, а главное качественный ассортимент.

Для открытия мини-кафе необходимо оформить ИП. Состав работников может включать всего 5 человек: пару поваров-продавцов, пару рекламщиков и одного директора-снабженца

Лучше, если блинная будет находиться неподалеку от большого скопления детей: рядом с парками аттракционов, в крупных торгово-развлекательных центрах и т.д., так как основная целевая аудитория начинающего предпринимателя — это семейные пары с маленькими детками. Причина в том, что современные молодые люди и подростки предпочитают, в большинстве своем, пиццерии и суши-бары.

Ассортимент должен быть максимально разнообразным. Казалось бы, что разнообразного может быть в традиционных блинчиках и блинах? Ответ прост: все дело в начинке. А она может быть абсолютно любой. Большой популярностью пользуются блинчики с творогом, икрой, печенью, орехами, джемом, грибами, мясом, фруктами. Обязательно следует предоставить на выбор посетителей различные напитки: молоко, чай, кофе, соки, коктейли и т.д.

Для организации блинной понадобится закупить определенное оборудование: блинницу, кассу, кухонный комбайн, микроволновку, блендер, холодильную камеру, чайник, мебель, барную стойку. Общая сумма затрат составит около 160 000 рублей.

При этом на продаже блинчиков можно легко заработать аналогичную сумму всего за первый месяц работы. Если вычесть арендную плату и прочие расходы, чистая прибыль будет не менее 100 000 рублей. Таким образом, срок полной окупаемости — около 2 месяцев.

Pin It on Pinterest

Share This