Как открыть хлебопекарню

Хлеб-это доступная и удобная еда, которая всегда будет пользоваться спросом. Это был основной продукт питания на протяжении тысячелетий, и он продолжает потребляться большинством людей сегодня.

Хлебобулочные предприятия – это пекарни, которые специализируются на производстве и продаже различных видов хлеба. Большинство из них предлагают различные виды кустарного и/или сэндвич-хлеба, на долю которых соответственно приходится 30,2 и 17,8 процента продаж хлеба в стране.

Узнайте, как начать свою собственную хлебопекарню и подходит ли она вам.

Каковы затраты на открытие хлебопекарни?

Затраты, связанные с открытием хлебопекарного бизнеса, значительны, но вполне управляемы. В общей сложности владельцы бизнеса могут рассчитывать потратить от 500 000 до 1 000 000 рублей авансом. Эти деньги идут на то, чтобы:

• обеспечение безопасности кухни для выпечки
• приобретение всего необходимого оборудования
• получение ингредиентов
• маркетинг бизнеса
• приобретение всех необходимых разрешений и страховки

Для владельцев бизнеса, имеющих ограниченные стартовые фонды, существуют способы значительно сэкономить на первых двух расходах.

Многие владельцы бизнеса открыли хлебопекарни у себя дома, выпекая хлеб на кухне. Выпеченный хлеб затем доставляется оптовым покупателям или продается в местных заведениях, которые соглашаются позволить пекарне накрыть стол. Кроме того, в некоторых городах есть коммерческие кухни, которые местные предприятия могут арендовать по часам.

Чтобы снизить затраты на оборудование, владельцы бизнеса могут либо арендовать коммерческую кухню, либо приобрести подержанное оборудование. Подержанное кухонное оборудование гораздо доступнее, чем новые предметы, и иногда оно так же хорошо. Как бы они ни приобретали его, владельцам бизнеса необходим доступ к следующему оборудованию: миксеру, духовке, контейнерам для хранения, рабочей поверхности, противням и лоткам для выпечки, холодильнику, морозильной камере, защитным коробкам и посуды для выпечки.

Каковы текущие расходы на хлебопекарню?

Текущие расходы на хлебопекарню включают в себя стоимость помещения пекарни, коммунальные услуги и ингредиенты. Если у предприятия есть работники, прибыль должна также покрывать их заработную плату.

Кто является целевым рынком?

Целевой рынок для хлебопекарного бизнеса – это любой, кто имеет некоторый дискреционный доход. Почти все едят хлеб в той или иной форме, но люди нуждаются в некотором дискреционном доходе, чтобы позволить себе определенные ремесленные или сэндвич-хлебцы.

Как хлебопекарня зарабатывает деньги?

Хлебопекарный бизнес зарабатывает деньги, продавая буханки хлеба. Буханки могут продаваться в розницу или оптом.

Сколько вы можете взимать с клиентов?

Кустарный хлеб обычно продается по цене от 20 до 50 рублей. В зависимости от типа, который является репрезентативным для многих предприятий отрасли. Оптовые цены для ресторанов и розничных торговцев ниже.

Какую прибыль может принести хлебопекарня?

Хлебобулочный бизнес обычно не стоит десятки миллионов, но он может принести неплохой доход. Ваша пекарня может специализироваться на бутербродном (а не кустарном) хлебе и платить меньше, чем ремесленные пекарни. Тем не менее, это принесет несколько десятков тысяч рублей в неделю чистой прибыли.

Как вы можете сделать свой бизнес более прибыльным?

Хлебобулочный бизнес может увеличить прибыль, предлагая уроки выпечки, публикуя кулинарную книгу или открывая гастроном. Из этих вариантов открытие гастронома имеет наибольший потенциал, но и несет в себе наибольший риск.

Как продвигать и продавать хлебопекарню

Лучший способ продать хлебобулочный бизнес-это передать его из уст в уста. Хлебопекарни должны делать лучший хлеб, чтобы люди рассказывали об этом своим соседям и друзьям. Поощрение онлайн-обзоров и создание профилей в социальных сетях также может помочь бизнесу создать свою местную репутацию.

Как заставить клиентов возвращаться

Конечно, сарафанная реклама работает только тогда, когда у бизнеса есть клиенты. Чтобы приобрести новых клиентов, хлебобулочные изделия могут предложить бесплатные образцы в местных розничных магазинах, где продается его хлеб.